365 дни, 1 ресторант: Octaphilosophy

От  |  0 коментара

Octaphilosophy е кулинарната история на шеф André Chiang, чийто Restaurant André е в топ 50 на най-добрите световни ресторанти. Книгата разглежда неповторимото меню на Андре, представено чрез Octaphilosophy: философията на шеф готвача за осемте елемента на гастрономията. Сол, текстура, памет, чистота, тероар, юг, майсторство и уникалност. Тук се срещат прецизността на азиатската кухня и традицията на френската кулинарна сцена.

“Това не е книга за готвене. Това е Restaurant André в 365 дни”, казва André Chiang. 365 дни и 150 рецепти спомагат за вдъхновението в готвенето, експериментите с продуктите и презентацията на масата. Octaphilosophy е в продажба от Phaidon.

ГАЛЕРИЯ

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
365 дни, 1 ресторант: Octaphilosophy, 10.0 out of 10 based on 2 ratings

Напишете коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>